Análisis de los valores nutricionales de una receta de salmón.

BANDEJA DE SALMÓN CON VERDURAS ARCO-IRIS AL HORNO. 

Ingredientes:

Miel (2 cucharaditas pequeñas)

Salsa de soja baja en sodio (1 bol pequeño)

Jengibre fresco a daditos

Sal

Pimienta

Media calabaza amarilla a rodajas

Media cebolla roja en juliana

Medio pimiento rojo a cuadraditos

Espárragos

2 filetes de salmón

Preparación

VIDEO DE LA RECETA DE SALMÓN

Es muy fácil. Una vez tengas todo limpio, cortado y troceado lo colocas en una bandeja de horno y mezclas la soja, la miel, el jengibre, la sal y la pimienta y se lo rocías por encima al salmón. Una vez lo hayas hecho lo metes al horno a unos 220º C durante 15 minutos y ...cuando termine, voilá, ahí tienes tu comida, sana y equilibrada. 

Ahora veamos los nutrientes que nos aportan todos los ingredientes de los que está compuesta esta receta;

MIEL: grupo de las grasas, dulces y embutidos y sus nutrientes son: Energía, grasas, azúcares, zinc, hierro y fósforo.

SOJA: grupo al que pertenece es el de legumbres y sus nutrientes son: Proteína vegetal, hidratos de carbono, fibra, grasa, minerales (calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo) y vitaminas (vitamina E y folatos).

PIMIENTA: pertenece al grupo de especias y sus principales nutrientes son: Contiene una sustancia alcaloide (la piperina) que, además de ser la responsable del sabor picante de la pimienta, estimula la secreción de los jugos digestivos. Es expectorante, antiséptica y reduce los gases intestinales. El aceite esencial es rico en terpenos (felandreno y cariofileno).

CALABAZA: pertenece al grupo de verduras y hortalizas y sus principales nutrientes son; Fibra, potasio, vitamina C, tiamina y b-carotenos.

PIMIENTO: pertenece al grupo de verduras y hortalizas y sus principales nutrientes son: fibra y vitamina C

CEBOLLA: pertenece al grupo de verduras y hortalizas y sus principales nutrientes son: Fibra, hierro, calcio, potasio, sodio, vitamina C, flavonoides y distintos compuestos azufrados.

ESPÁRRAGOS: pertenece al grupo de verduras y hortalizas y sus principales nutrientes son : Fibra, hierro, vitaminas C y E, lignanos y flavonoides.

SALMÓN: pertenece al grupo de Pescados y mariscos y sus principales nutrientes son: Proteínas, ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados (omega 3 y omega 6), fósforo, selenio, vitamina B12 y D.