Calabacines rellenos con verduras, pollo, bechamel y queso fundido.

Hola gourmets!! ya es fin de semana!! y como tal nos merecemos aprovechar estos días para descansar, relajarnos, cuidarnos y mimarnos como nos merecemos.
Quizá lo ideal sería que empezaséis por vosotros mismos dedicándoos unos minutos para decidir qué os vais a hacer de cenar y comer estos días. Ya que tenéis algo más de tiempo lo ideal sería que os hiciérais algo elaborado y sabroso con el fin de disfrutar del hecho de cocinar para vosotros mismos.
Para ello, yo os voy a proponer algunas sugerencias a lo largo del fin de semana. Hoy por ejemplo os recomiendo que probéis a realizar la siguiente receta que aparte de sana es nutritiva y muy muy fácil de realizar. Espero que os guste.

CALABACINES RELLENOS DE VERDURAS, POLLO, BECHAMEL Y QUESO. 

Ingredientes

• 1 calabacín grande
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 2 pechugas de pollo
• 4 ajetes
• 1 cucharada de harina
• Leche
• Queso Rallado
• Sal
• Pimienta

Preparación

Comenzaremos pochando las verduras a fuego lento. Siempre bien troceadas y lavadas previamente. Una vez rehogadas agregaremos el pollo bien cortado en trozos pequeños. Seguidamente incorporaremos una cucharada de harina  y le iremos añadiendo poco a poco leche hasta que consigamos que tenga una textura un poco cremosa. Partiremos los calabacines a lo largo y les haremos unos pequeños cortes en su interior. Los meteremos al horno por unos 10 minutos a 180º para que se hagan y así poder vaciarlos perfectamente. Vaciaremos los calabacines una vez se hayan hecho en el horno y los cubriremos con el relleno hecho. Le pondremos queso rallado por encima y gratinaremos unos minutos. y....voilá, aquí tenéis una receta, rápida, fácil y muy sana. Además podéis acompañarlo por una copa de vino rosado o blanco que son los que mejor casan con las verduras para brindar por el merecido descanso que nos merecemos. 

Buen provecho Foodies!!