Hola foodies de mi alma!

Siento no haberos podido atender las últimas semanas. He estado bastante liada y se me complicó la situación. Pero ya estoy aquí de vuelta con ganas de poner al dia el blog y daros ideas o refrescaros con algunas recetas para ahora que ya van llegando los dias de solecito y calor.

Hoy os voy a dar mi peculiar receta de Fajitas de pollo a la manchega. La verdad que tienen un pequeño pero importante variante con respecto a la receta original que es la mexicana. Allá vamos! prestadme toda vuestra atención porque os puede venir muy bien esta receta para esta noche la cena. Adelante!!

Para comenzar os voy a relatar los ingredientes que vais a necesitar para una receta de fajitas para 4 comensales:

1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla mediana-grande
4 tomates pequeños maduros
1 calabacín pequeño
4-6 pechugas de pollo
sal al gusto
aceite de oliva

Ya tenemos los ingredientes!! vamos con la receta!!

En principio trocearemos todas la verduras, bien en tiras o bien a daditos, eso ya lo dejo a gusto del consumidor. En mi caso las hago a tiras porque me resulta más cómodo para poder luego enrollar el resultado en las tortitas donde se suelen comer.

Una vez troceadas todas las verduras las iremos sofriendo a fuego medio-alto durante unos 3-5 minutos. Una vez estén doraditas pero sin estar quemadas añadiremos las pechugas troceadas y las dejaremos mezclándolas con las verduras añadiendo sal durante unos 5-7 minutos más a fuego alto.

Una vez estén todos los ingredientes doraditos y tostados ya están listos para comerse!!! ahora solo falta calentar las tortitas y a hincar el diente queridos foodies.

Ale, por hoy no os doy más la tabarra....

Buen provecho foodies!